Paul Bocuse

有眼不是泰山！

“Paul Bocuse”，出身里昂的法國頂級主廚，被譽為「世紀主廚」、「法國料理教父」及「現代法國菜之父」。

“Paul Bocuse”，保羅·博古斯(1926年—2018年)，創辦了著名的「保羅·博古斯廚藝學院」。

"保羅·博古斯"位於 Collonges-au-Mont-d'Or 的餐廳曾連續逾 50年 蟬聯"米其林三星"榮譽。

"保羅·博古斯"將傳統濃厚的法式醬汁調淡，強調新鮮食材與烹飪技法，推動了「新料理」運動。

他創立了「博古斯世界廚藝大賽」(Bocuse d'Or)，這被視為國際頂尖廚師的夢想殿堂。

下次有機會來嚐嚐“保羅·博古斯”的經典菜色：為法國總統所創作的「酥皮松露湯」 (VGE酥皮湯)。